Torta della Nonna – senelės pyragas

Reikės:
•Frolla tešlos
•1puodelis (250ml) pieno
•100g manų kruopų
•1 citrinos (reikės žievelės ir sulčių)
•300g Ricott’os ar varškės
•2 kiaušinių
•100g smulkaus cukraus

Paruošimas:

Pyrago užpildas:
Užvirinkite pieną, į jį suberkite 50g cukrau ir manų kruopas, pakaitinkite (ant vidutinės ugnies) kol sutirštės. Nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.
Pertinkite varškę ar ricottą per sietelį, sudėti likusį cukrų, kiaušinius, citrinos sultis ir žievelę,. Atvėsintą manų mišinį ir viską gerai išplakite elektriniu maišytuvu.

Pyrago pagrindas:
Padalinkite tešlą į dvi dalis. Dalis, skirta dugnui ir kraštams turi sudaryti 2/3 visos tešlos masės, tešlos dalis skirta pyragui uždengti, turi sudaryti 1/3 tešlos kieko.
Iškočiokite pyrago pagrindą ir įtieskite į formą. Supilkite paruoštą pyrago įdarą ir uždenkite jį iš likusios tešlos iškočiotu lakštu. Šepetėliu aptepkite pyrago viršų pienu. Kepkite 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 30 – 40min. Išėmę iš orkaitės leiskite pyragui atvėsti formoje. Pabarstykite cukraus pudra.
Buon Appetito!